竹笋炒肉丝是一道以竹笋和肉为主料的菜，有时候老人用来开玩笑说法，老人打晚辈的意思。

主料：肉300g，冬笋500g。

辅料：油20ml，盐5g，料酒9ml，味精3g，姜3片，葱2根。

【资料图】

步骤

1.准备好肉。

2.切成肉丝泡在水里过洗几遍，然后放入沸水中焯一下，盛出装盘。

3.起油锅，热后爆香姜、葱，加入肉丝倒入适量料酒翻炒，加入适量盐，加入葱绿段继续翻炒，加适量水烧开。

4.开后装盘待用。

5.准www.nfysw.com备好冬笋，去皮。

6.切丝泡在水里并洗净。

7.锅里坐油，热后下冬笋丝翻炒。

8.加入适量盐加入煸炒好的肉丝。

9.继续翻炒加入适量肉汁盖锅盖烧开。

10.调味出锅装盘。