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做包子时不要再加猪油。人们一直在强调，做包子时不必加猪油，因为加猪油主要是为了让包子更白更暄软，即使凉了也不会变硬。但是，如果制作工艺不够精良，即使加再多的猪油，凉了还是会变硬。正确的方法是，不使用猪油，只加入一块面，即死面，不加任何其他成分，只用清水和面。和好的死面可以放入冰箱冷冻，需要使用时提前解冻。仔细看，这是已经解冻的死面，经过特殊处理后，即使放置一天也不会变硬，这是因为加入了这种物质。不早起的酵母速冻生包子配方：混合面粉500克、酵母5克(冬天)、夏天适量减量。死面50克、水250克、泡打粉5克，使用碰面法制作，无需添加任何添加剂。注意，面团需要在半小时内冻透冻硬。